陳文德:珍惜盤中餐

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分类:时事评论

「疫情打亂糧食供應鏈,全球餓死者料比病歿多」,看到這新聞標題,其實我並沒有很驚訝,反倒非常憂心。據國際扶貧組織樂施會預估,隨著新冠病毒全球大流行打亂糧食供應鏈、重創各國經濟並大幅削弱人們的購買力,年杪恐怕平均每天有多達1萬2000人餓死,比死於冠病的人還要多。粒米雖小猶不易,莫把辛苦當兒戲」,愛地球也珍惜糧食,那我們才能永續經營大自然賦予我們的一切。

陳文德:珍惜盤中餐

「疫情打亂糧食供應鏈,全球餓死者料比病歿多」,看到這新聞標題,其實我並沒有很驚訝,反倒非常憂心。

據國際扶貧組織樂施會預估,隨著新冠病毒全球大流行打亂糧食供應鏈、重創各國經濟並大幅削弱人們的購買力,年杪恐怕平均每天有多達1萬2000人餓死,比死於冠病的人還要多。

該組織指出,在全球糧食供過於求的現實中,就連食品供應向來相對穩定的國家也將面臨糧食短缺,這是前所未見的事。尤其是世界各地為抗擊疫情而實施封鎖和限制,導致供應鏈中斷,糧食運輸和分發嚴重堵塞,市場運作隨之大亂。

 

聯合國甚至初步推斷,在最壞情況下,全球約1/10人口今年將食不果腹;預料另有數百萬人將面對其他形式的糧食不足,例如無法吃得健康以致營養不良或肥胖。

最令人擔憂的是,聯合國預測即便是在最好情況下,2030年全球營養不良人口可能多達9億900萬人,高於疫前估計的8億4100萬人。

其實,糧食供應與環保課題緊緊相扣,包括氣候變化、空氣污染和水資源的污染和短缺,都是其他會影響全球糧食供應的環境條件。

多年前,美國麻省理工學院的研究結果顯示,全球變暖和空氣污染對全球最主要的四大糧食作物——大米、小麥、玉米和大豆的生產均會產生不同的變化,甚至影響產量與質量。

妥善處理多余食材

此外,全球暖化致使沙漠蝗蟲肆虐、強降雨、洪水和乾旱等極端氣候,也影響了整個食品供應鏈。因此,糧食供應鏈的問題早已存在,而新冠疫情只不過是讓情況加劇。

惟,更為諷刺的是,有些地區和食品供不應求和短缺,但另一邊廂也有些糧食因各國實施封鎖和限制而導致供應鏈中斷,大批食物因賣不出而被迫丟棄,煞是可惜。

試想想:在非洲的烏干達,市集中的香蕉和西紅柿成堆擺賣,儘管價格超低,失業者還是買不起;從菲律賓、中國到尼日利亞,大米和肉類等各種運輸品滯留港口;在南美洲,原本就物資短缺的委內瑞拉如今在饑荒邊緣苦苦掙扎。

猶記得中國一些餐館在農曆新年前大批購入食材,但受疫情影響無法堂食而大受影響。不過,有些業者其後以原價或低價售出食材,薄利多銷也借此減低虧損,也有一些業者將食材轉捐給慈善機構、救濟站或所需人士,既不浪費又能行善,實為不錯之舉。

「粒米雖小猶不易,莫把辛苦當兒戲」,愛地球也珍惜糧食,那我們才能永續經營大自然賦予我們的一切。

陳文德

積極推動替代能源的環保工作者,希望以生命影響生命,通過環保醒覺運動,一點一滴的改變人們的生活習慣,改變世界。

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