波罗蜜香浓芬芳 挑逗你!

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分类:犀乡风采

对乡村长大的孩子来说,本地水果如红毛丹、榴梿、波罗蜜、凤梨、柑橘、兰刹等等都是他们成长岁月中,常年不离口的鲜果,但城市中的孩子却不然,或许他们对于泊来品的寒带水果如苹果、梨子、葡萄的嗜爱远胜于本土水果。

这并非城市人崇洋心态使然,而是过去数十年来,本土水果生产与品质管控上的不足,让一般人都认为本土水果不是酸,就是缺乏口感,甚至在盛产时囤市溅卖,在价值观念上让人大打折扣。

近些年来,随着本地农耕科技的改进,尤其是农民开始重视蔬果品种与产期素质等管控知识,使到许多本地水果,在品质上、生产期控制及市场销售上都取得精进,因此,本地水果的甜度、口感等方面都能与寒带水果分庭抗礼,不分轩轾。

渐渐地人们对本土水果的观念,完全改观,更是另眼相看,毕竟它的新鲜度与供应都占尽优势,但在产量控制得宜之下,本土水果的价格也直追进口水果。

也许这个缘故,已有不少人开始进军本地水果的种植,其中以商业化管理果园者,不乏其人。

坐落于十哩刮路的蜜柑果园,除了出产蜜柑为主外,也栽种为数不少的水蓊及波罗蜜。其实,水蓊与波罗蜜是园主辅助性的水果,在蜜柑未成熟时,水蓊及波罗蜜的生产也能补贴收入来维持生计及园地开销。

园主罗裕奎所种植的波罗蜜(Jackfruit)是源自泰国品种,果实品质优越,果实硕大,有者重达30多公斤,此外,产量多,果肉厚且软,味道香甜芬芳,口感极佳,让人吃了还想再吃。

波罗蜜的长相,对一些水果“白痴”来说,常被误为榴梿,在味道上,它的浓烈味道与榴梿不遑多让,在好远的距离,就可嗅到波罗蜜香味,不禁挑逗你的味蕾,所以它与榴梿一样被视为重口味的本地水果。

生吃婆罗蜜果肉,让人有着“香蕉+芒果+凤梨”的清香与甘甜,也有腌脆瓜般爽滑俐落的口感,此外,果肉经过调理,如油炸成酥,或做成“波罗蜜派”,都是热带著名的零食。

种植波罗蜜,要有二三年时间才能开花结果,有收成。不过,它是属于常年都开花结果,并没有太显著的盛产季节之分,因此,在市面的水果店或零食档,一年到尾都可品尝到香甜芬芳的波罗蜜。

15-5-14

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