黑橄榄一身是宝

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分类:综合

砂拉越黑橄榄(Dabai Sarawak)的原生地在砂拉越河岸,尤其在诗巫、加帛及泗里街河岸旁最容易看到黑橄榄树。早期黑橄榄只是本地人喜欢吃的一种果子。人 们最爱将新鲜果实洗净,投入热水浸泡约10分钟,果肉变软再调点酱油和糖一起吃.

砂拉越特色农作十指数不清,而近几年在国内外市场名堂响当当的就有黑橄榄。这种砂州独有的天然山果营养成份相当高,可加工制成果酱、果干、脆饼、蛋糕等。不止带来舌尖上的享受,它还可以制成沐浴香皂,果核也能成炭用来烧烤食物,总之一身都是宝!

砂农业局看准黑橄榄的高经济潜能,多年来一直持续研究与开发,扩大国内外销售市场,为国家带来更高收入,且也成功将它塑造成砂拉越一大特色。该局希望未来会有更多“新特色”的诞生,为砂州增光增彩,也带来好“钱”景。

砂特色农产品


砂拉越黑橄榄(Dabai Sarawak)的原生地在砂拉越河岸,尤其在诗巫、加帛及泗里街河岸旁最容易看到黑橄榄树。早期黑橄榄只是本地人喜欢吃的一种果子。盛产季节到来时,人 们最爱将新鲜果实洗净,投入热水浸泡约10分钟,果肉变软再调点酱油和糖一起吃,下饭也特别开胃。

多年前砂农业局联合一些大学、私人企业等单位,开始持续对黑橄榄做深入研究后,其更多用途就陆陆续续被发掘出来。研究发现黑橄榄营养丰富,且含有高抗氧化剂,加工成食品及美容产品都没问题。

记者到访实蒙谷农业研究中心采访时,食品工艺研究员拉玛慕兹丽就展示了多样黑橄榄加工产品,如黑橄榄油、美乃滋、脆饼等。

“如今,坊间已广泛将黑橄榄当作食材运用在日常餐饮中,包括其果皮及果肉可做千层糕、炒饭、沙律、三文治及冰淇淋,风味非常独特。”

“果肉里藏着果核,敲开后里头有核仁。取出来用烤箱烘干,就有香香脆脆的黑橄榄核仁吃了。除了直接食用,还有很多吃法,可以添加蜜糖、芝麻做甜味黑橄榄核仁,也可以用来做饼干等。”

“坚硬的果核还有一个用处,可制成炭,烧烤食物时最适合派上用场。这种炭燃烧时烟少,且带有一股淡淡香味,很特别。”

有了创新科技协助研发,黑橄榄的商业化发展之路走得更顺畅。除了生产加工产品,砂农业局也成功研究出黑橄榄冷冻保鲜储存方法,不但本地人受用,也有利于出口到外国。

由于黑橄榄属于不耐久存,容易腐烂的水果,一般采摘后2、3天便渐渐干缩。经过一系列科学研究,该局发现可将新鲜黑橄榄放置在冰箱的结冰层,直接冷冻保存。

根据研究人员的观察与分析,冷冻半年后,黑橄榄皮的颜色会渐渐渗入其果肉里,变得有点褐色,不过品质与营养成分仍能保留得很好,而最长的保存期可达1年。

冷冻黑橄榄的食用方法有两种,一是从冰箱取出来,用热水直接冲泡。或者可放入凉水里浸泡半小时解冻,之后再泡温水,果肉变软即可食用。

用途多多的黑橄榄经济潜能无限,不但是砂拉越一大特色,相信未来也将持续为国家带来更高经济收入。

砂拉越黑橄榄去年已成功注册地理标志,标明产自砂拉越,成功成为本州特色农产品之一。

于2008年,也是最早开始注册农产品地理标志的是3种本地香米,有巴里奥米(Beras Bario)、巴仲米(Beras Bajong)及比利斯米(Beras Bilis)。

再来是砂拉越黑橄榄及拉子茄在去年顺利注册。而今年5月份最新完成注册的有3样农产品,既青龙眼(Isau green longan)、黄皮榴莲(Durian Nyekak)及刺壳鱼(Ikan terubok mulut besar )。据悉还有许多特产已在申请注册过程中,比如野菜米灵、砂拉越胡椒、恩不佬鱼等。

农产品地理标志,显示着一样农产品的来源地域、特征及品质。砂农业局正努力为更多富有本地特色及代表性,本土原产的动植物申请注册地理标志,期望着将砂州独有的农产品带到国际市场,发光发热。


良好农业规范认证


农业是商业,当它被赋予经济价值。要从农业里获取高利润,不得不先找到农产品的市场定位。不论是国内外的市场肥田,砂农业局局长赖贵芳说要开拓最好先讨个MYGAP认证,让它替你的产品说话吧!

MYGAP,良好农业规范认证,那是农业及农基工业部于去年8月份,所推介的一个全新农产品生产鉴定认证。

先前农业方面的3项良好规范证书,包括“马来西亚农场良好农业规范(SALM)”、“马来西亚水产证书(SPLAM)及“畜牧业规范证书(SALT)”,已经被三合一为MYGAP。大马农业部希望,到了2020年,国内所有农业生产单位都能经过MYGAP的鉴定。

MYGAP是一项注重环境、经济与社会元素的作业规范,保障产品的安全食用性与品质。砂农业局非常鼓励本地从事农业的业者做出申请。

“MYGAP的好处,第一,产品包装上可使用MYGAP标志。告诉消费者这产品是经过了严格鉴定,有良好的信誉。第二,有了这个标志,产品出口之路更容易开拓,因为这是受国际承认的。目前,州内已有很多农场获得这项认可,希望还没有获得的业者也能赶快去申请。”

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