尖不辣芝士蛋糕口感有惊喜

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分类:综合

7月在檳城, 除了会遇上榴槤,转角也会遇见「尖不辣」,两种都是季节性水果,也一样甜到入心入肺。但「尖不辣」芝士蛋糕却比榴槤吃香,原因是尖不辣配芝士甜而不腻,却也齿颊留香。 

在檳城, 有两间店出售的「尖不辣」芝士蛋糕特別畅销,因为要有原料才能生產,所以从不定时,也只能通过打电话查询。不然上门碰运气,很多时候都是「吃白果」,因为不是没烘製,就是被食客抢光了。

完美中西合璧

他们之所以吃香,除了味道好,最重要是把东方的「热情水果」跟西方的「冷艷芝士」完美结合,每一口都是幸福的滋味,是檳城糕点中最完美的中西合璧。

最令人惊艷的是,这个完美结晶有两种不同的口感,五洲麵包店(Continental Bakery)烘製的是「纯朴的乡间味道」,而Moody Cow咖啡馆则是走「华丽的都市路线」。前者简单却好滋味,后者就胜在有层次,一层层的惊喜在你的舌尖热舞。

45755果肉种籽都能吃

尖不辣(Cempedak)的学名是Artocarpusinteger,外国人叫作榴槤蜜,主要分佈在东南亚、新几內亚等地。

尖不辣的果实以黄色为主, 口感香甜及顺滑,很容易从手中滑溜, 有人甚至形容尖不辣是带有榴槤香的「柔软版」波罗蜜(jackfruit)。

除了生吃,也常有人炸香后才吃,而且种籽煮熟后就像坚果般好吃。


配巧克力甜苦合体


从那莪路来到调和路的Moody Cow咖啡馆,躲藏在古蹟中,有点臥虎藏龙的感觉。两位老板走性格派路线,下午1时才开店,买一片蛋糕要等他们慢工出细活切好入盒,而且是16令吉一片。

別说我没提醒,不要先入为主,16令吉听起来確实有点小贵,但这16令吉绝对是买得到剎那间的幸福滋味,因为浓郁的芝士还没有入口就已处半溶状况,配上巧克力蛋糕间隔芝士与块状尖不辣,让甜与苦完美合体。

这蛋糕有都市人的不屑,如果你嗜甜,这蛋糕会让你一吃就上癮,只是店主的心情就像店名「情绪牛」的偶时晴来一阵雨,看在蛋糕的份上,你就不要介怀老板时而热情,时而冷淡。

外表粗糙入口即化

走进那莪路(Nagore Road)的五洲麵包店,扑鼻而来的麵包香早已让人食指大动,但老饕更关心的是今天有「尖不辣」芝士蛋糕吗?就算没有,榴槤的也照杀!如果都没有,只能自嘆倒霉,而店员总是一脸笑容地告知,下回先打电话来查询,就不必白跑一趟了。

这里卖的「尖不辣」芝士蛋糕,看起来就是一片有椰丝装饰的普通芝士蛋糕,而且蛋糕有一点粗糙,并不像平时看到的平平滑滑,如果你先入为主,就真的是大错特错了。

第一口蛋糕咬进口,你会发现视觉与味觉「火星撞地球」,完全是两个世界,因为这粗糙的蛋糕入口即化,而且每一口都像是吃著香滑的尖不辣。

这主要是五洲麵包店把尖不辣与芝士完全混合,粗糙的外表是尖不辣的纤维所导致,都说是人不可貌相,糕不能视察囉。最重要是,一片只须9令吉,完全符合檳城人寻找便宜又大块的原则。
 20-7-14
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